IL VINCITORE DELL' MTC N 68 E'...

Quando ho lanciato questa sfida numero 68 dell'Mtc e vi ho obbligati ad accompagnare con una dedica il frutto di un grosso ed impegnativo lavoro l'ho fatto perché il mio personale rapporto con la cucina, la mia fortissima passione per tutto ciò che è cibo, non può prescindere dal sentimento.

Un sentimento non inteso come sentimentalismo color rosa chicco ma piuttosto come un fuoco vivo, una forza che abita un po' il posto dell'anima e un po' quello dello stomaco e che trova la sua personale via di uscita attraverso il pensiero, la pratica culinaria e il lavoro incessante delle mani.

Volevo anche, lo confesso, conoscervi un po' meglio.

In qualche modo, spiando dalle tende di pasta sfoglia delle vostre finestre, immaginando la sensazione che avrei provato nel far scivolare in bocca le vostre creme, leggendo dentro e oltre le parole della vostra dedica, io volevo conoscere meglio tutta l'incredibile umanità che popola questa grande e strana famiglia.

Se famiglia vi sembra una parola esagerata rispetto alla circostanza allora non siete stati ben attenti a ciò che è successo qui dentro nelle ultime settimane, ed è un vero peccato.

Famiglia è quella in cui ci si confronta, si cerca di capire e di risolvere i problemi insieme, famiglia è quella in cui ci si sostiene, in cui si fa il tifo l'uno per l'altro anche quando si vuol vincere. Famiglia è quella in cui ci si prende in giro, si ride sui difetti e ci si commuove per i pregi propri e degli altri. Una famiglia per reggere deve lavorare duramente.

Famiglia è quella in cui ci si stringe in un momento difficile l'uno accanto all'altro, così, per sentire meno forte la paura. A tal proposito aprirò una breve parentesi che chiuderò subito dopo: il mio consiglio Dottor Meyers è quello di rimettersi velocemente in sesto e cominciare a spianare sfoglia, montare creme, arrotolare cannoli senza soluzione di continuità da qui alla data del prossimo raduno Mtc perché tutte queste persone le vogliono molto bene e dopo aver tanto sperato, pensato, pregato e in alcuni casi ,come in quello della sottoscritta, mischiato sgangheratamente ed indegnamente ma con molto sentimento entrambe le cose, avranno sicuramente fame : ).

Dicevo,in questa mia esperienza come terzo giudice (ma vai, non ci credo ancora) ho provato tutte le emozioni possibili, esco da questa straordinaria esperienza immensamente più ricca di quando vi sono entrata.

Mi avete regalato i vostri ricordi; ho annusato con la fantasia i dopobarba e i caratteri unici, di tutti quei padri amanti dei cannoli alla crema che la domenica mattina entravano felici in pasticcerie dalle quali uscivano con preziosi vassoietti carichi di amore e piccola pasticceria.

Mi avete fatto piangere, commossa, affidandomi le vostre memorie, i vostri pensieri delicati per persone che avete amato e non ci sono più, per storie e vite che continuano a fremere dentro di voi. Mi avete raccontato dei vostri figli, mi avete raccontato delle vostre madri, delle loro grandezze, delle loro imperfezioni, ricordandomi quanto può essere semplice e profondo l'amore incondizionato.

Mi avete parlato di amori che durano nel tempo, di nuove unioni, nuove avventure, della vita che verrà ed è già meraviglia.

Mi avete portato con voi nelle vostre terre d'origine come in quelle dove siete poi approdati; mi avete presentato i vostri amici.

Mi avete fatto ridere, mi avete fatto sentire leggera e spensierata con le vostre storie di piccole, grandi disavventure del quotidiano.

Mi avete aperto in mutande la porta di casa e consegnato in un grido la vostra, sacrosanta e giustissima, voglia di dedicare a voi stessi i vostri cannoli. 

Una promessa d'amore verso se stessi dovrebbe essere il primo comandamento per ciascuno di noi.

Mi avete mostrato la potenza e la determinazione con la quale cucinate, l'amore che avete per il cibo grazie al quale vi siete buttati a capo fitto in una sfida che non era affatto semplice; mi avete insegnato tecniche che non conoscevo, realizzato cannoli più belli dei miei, avete portato alla luce ricette che sono capolavori. Mi avete fatto sognare i sapori di paesi sconosciuti, così come mi avete fatto ripescare dal fondo della gola i sapori di terre amate da cui manco da molto.

Sono ammutolita davanti all'eleganza di alcune vostre ricette e alla maestria con la quale alcuni di voi sono riusciti a piegare una pasta capricciosa come la sfoglia al proprio volere. Mi avete sorpresa con il lavoro di squadra, con la condivisione, con la perseveranza, con la vostra bravura che sta alla base della vostra testardaggine e quei cannoli che proprio non sono voluti venire mi hanno dato tanto come quelli che sono venuti perfettamente.

Avrei potuto, ed in realtà inizialmente avevo scritto un altro post e l'avevo fatto, fare una sorta di lista dei finalisti ma questa sfida Mtc per molte ragioni è stata una sfida all'insegna del gruppo, ed è all'insegna del gruppo che voglio finisca; spero che ciascuno di voi riesca a riconoscersi tra le righe di ciò che ho scritto sopra, vi assicuro che ci siete tutti.

Faccio un'unica eccezione, per la vincitrice, perché è per lei che dobbiamo scorticarci le mani a suon di applausi, per lei dobbiamo fare la ola ballando, ha atteso tanto ed è a lei che dobbiamo tutta la gioia di chi festeggia ora.

A te Giulia faccio davvero i miei più grandi complimenti, a te che hai destrutturato e poi pazientemente ricomposto, secondo il tuo volere e la tua voglia di (R)evolution, prima i tuoi sentimenti e poi un cannolo Saint'Honorè, creando una magia da gustare ed assaporare con tutti i sensi: una versione perfetta, realizzata con tecnica ineccepibile, con gusti perfettamente equilibrati e carichi di significato, con il guizzo della fantasia legato al filo della coerenza.

Dopo aver letto la tua ricetta, aver visto il risultato del tuo grande lavoro questo stesso è diventato il metro di paragone di tutta la gara e per me questo è ciò che determina una vittoria.

E ora brindiamo a sorsi di Negroni a casa della Robert e del Pittore(pittore quadro bellissimo) e avanti tutta Giulia, ora son tutti affaracci tuoi.

In calce, grazie Alessandra, per tutto!